por Jurema | jun 5, 2016 | Blog, Giro Gastronômico, Help Horta, Turismo
por Jurema Cintra Barreto
advogada e amante de viagens
Viajo muito devido o trabalho e também por que gostamos. Olho os restaurantes em redes sociais, visito por indicação de amigos ou matérias em jornais e revistas e alguns é por sorte ou azar mesmo.
Como pratico agricultura urbana em casa me chama logo atenção quando vejo uma horta ou Pomar nos restaurantes.
O primeiro que me despertou para esta questão da Sustentabilidade foi o Paraíso Tropical em Salvador. O chef de cozinha e proprietário é o Beto Pimentel, seu rosto é famoso em revistas, programas de televisão e na cena soteropolitana. Então vamos começar por ele, passo aqui a analisar as hortas e o cardápio sustentável de cada um.
PARAÍSO TROPICAL– Salvador
O restaurante fica no Resgate em Salvador. É um escândalo do início ao fim. Desde o cardápio ultra-mega-super diferente ao ambiente. É um sítio e tudo vem dali e da Fazenda do Beto Pimentel, engenheiro agrônomo por profissão, chef de cozinha por convicção. Indo para o banheiro dá para ver uma iguaria baiana: o Biribiri, fruta azeda utilizada de diversas formas na culinária, desde um suco à conservas e moquecas. Você pode almoçar sobre um lindo pé de jabuticaba florindo ou produzindo a depender da estação.
foto-site oficial do restaurante paraíso tropical
EMPÓRIO BAHIA – Itabuna
Não é só nos grandes centros que os empresários estão preocupados em sustentabilidade. Em Itabuna, no Sul da Bahia o restaurante Empório já um dos mais conceituados, basta ver sua excelente avaliação no Trip Advisor, mas quem chega no local nem sempre rapara ao seu redor. Logo no estacionamento de carros, vemos uma
horta orgânica
A TOKA DO BODE– Itapebi
Capital, grandes centros, médias cidades e as pequenas também estão aderindo ao conceito de sustentabilidade. Às margens do imenso e degradado Rio Jequitinhonha, está Itapebi, apenas 60 km antes de Eunápolis, fica na beira da BR 101. Município pequeno, mas que conta com uma Usina Hidrelétrica grande. A cidade baixa mantém um importante acervo arquitetônico. Itapebi é visitada pelos proprietários de grandes fazendas, pelos funcionários da hidrelétrica e das usinas de celulose em seu entorno. Na cidade alta, ao lado da Pousada do Pira está um pequeno restaurante, grandioso em seus pratos. A Toka do Bode é comandada por Adebônio, um ilustre morador que mantém uma bela horta nos fundos do estabelecimento. É manjericão, hortelá, cebolinha, coentro, quiabo, tomate e alecrim. Como Itapebi abate muito gado e sua pecuária é forte, a Picanha acebolada é fantástica. O nosso prato preferido é sem dúvida a Galinha Caipira que é feita sob encomenda prévia (73-99984-1826) e vem acompanhada de pirão, arroz, feijão tropeiro, macarrão e salada.
Galinha caipira
Se pode sentir todos os temperos frescos e orgânicos na galinha que só de falar esta escritora já está com água na boca. Sempre que lá estou para trabalho não deixo de forma alguma de reservar e comer a famosa galinha de Adebônio. O dono também é agricultor urbano e cuida de sua horta com primor. Simples mas produtiva. A cidade fica 4 km da entrada da BR 101, chegando no Centro, na avenida principal qualquer pessoa poderá informar onde fica o restaurante, interior tem dessas coisas maravilhosas, todos se conhecem.
Não basta apenas comer, é preciso ter experiências, sensações, aquilo que ficará em nossa memória afetiva e gustativa. Sem dúvida comer no Paraíso Tropical, no Empório Bahia e na Toka do Bode além de ser gostoso e saudável é um ato recheado de lembranças.
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As impressões deste artigo são pessoais e não tiveram qualquer tipo de patrocínio dos estabelecimentos citados.
por Jurema | maio 3, 2016 | Blog, Consumo Consciente
Ou de como se pode fazer justiça sem luz, sem internet e sem aplicativos
por Jurema Cintra Barreto
advogada, militante de Direitos Humanos e atualmente blogueira nos minutos vagos
Muitos estão se preocupando como se comunicar sem o Whatsap. Bem, existem outros milhares de aplicativos de comunicação disponíveis, inclusive o próprio Facebook tem milhares de funções. Mas a TV e a mídia apresenta um pânico absurdo é exagerado. Precisamos lembrar que se trata de uma empresa privada que está descumprindo a lei e uma decisão judicial, uma empresa privada que lhe fornece um serviço aparentemente gratuito, por que ganha bilhões em publicidade e com venda de dados, quando defendemos um aplicativo é bom ter a consciência que estamos defendendo uma corporação financeira bilionária que é o facebook, dono do aplicativo whatsap, então não existe nada de inocente nestas escolhas que fazemos, nas estratégias que eles utilizam de mobilização de seus usuários.
Mas o que fazer sem o uso de certas tecnologias que já nos acostumamos tanto?? Certo dia eu fazia uma audiência no finado Juizado Modelo da Uesc em Ilhéus na Bahia, e faltou luz. Era uma audiência simples de direito do consumidor, um acordo de 500 reais. Por conta da louca distribuição automática do Projudi- processo eletrônico, se você morasse em São Domingos poderia ter o risco de ter audiência no Salobrinho, quem conhece são bairros bem distantes. E aí o impasse. Eu advogava para uma micro-empresa, o autor da ação estava sozinho e louco para receber os 500 reais, como afirmei era um pedido simples e a empresa pagaria o que o autor solicitou. A conciliadora não pensou duas vezes, pediu nossos nomes, anotou, disse que iria fazer uma certidão assim que a luz voltasse e remarcaria a audiência a posteriori, eu receberia a comunicação on-line, era processo eletrônico, e o consumidor receberia a carta com a nova data. Teríamos de nos deslocar de novo por conta da paralisação do fornecimento de luz. A cara da conciliadora era de desespero, aguardamos um pouco mas os funcionários já se preparavam para sair e ir embora, sem luz tudo parava.
Daí que em meio aquele tumulto por causa da falta de energia fiz a seguinte fala:
Eu: Dra. Rita, a conciliadora, por que não usamos a tecnologia?
Ela: como assim?
Eu: uma tecnologia que revolucionou a sociedade, algo que marcou a história da humanidade, que nos fez evoluir enquanto espécie, algo tão extraordinário que era privilégio das aristocracias e reis, mas que hoje é um direito humano.
Todos me olhando sem entender.
Eu: A ESCRITA.
Todos: ahhhhhhh
Ela: mas e a cópia? Para as partes?
Eu: Dra, tem outro instrumento tecnológico que se chama papel carbono.
Fui eu em busca nas salas no departamento e colegiado de Direito, desci na xérox de seu Zé(o eterno) e voilá .
Dois papéis carbono na mão, redigimos a ata manualmente, e o autor voltou feliz da vida com seu direito atendido e uma viagem a menos.
Em tempos de bloqueio de aplicativos, relembrar de como chegamos aqui faz muito sentido e que sim, é bom utilizá-los mas não é o fim do Planeta, temos potencial criativo suficiente para nos reinventar ou reinventar o modo de utilizar as antigas tecnologias, um bom papo, uma ligação afetuosa para um amigo podem ser suficientes nestes dias de abstinência, palavra usada por especialistas, já que o vício por internet e redes sociais é considerada doença classificada pela Psiquiatria. Basta ver os milhares de memes sobre o bloqueio, com personagens surtados, frases de efeito, desespero e humor nas imagens para tratar de um assunto sério. Gosto de falar sobre consumo consciente e até no consumo de tecnologia temos de ser comedidos e ponderados. Para mim, que já estou liberta a algum tempo e para quem não leu fica a dica do meu artigo em que dei Adeus ao aplicativo Whatsap. e até hoje não voltei e não me faz nenhuma falta. Com um e-mail ou um ligação de 2 minutos resolvo tudo que preciso sem ficar horas escrevendo em conversas infinitas e que me trouxeram uma tendinite desconfortável.
por Jurema | mar 27, 2016 | Blog, Consumo Consciente, Help Horta
Por Jurema Cintra Barreto
Advogada, amante de agricultura urbana e agora apaixonada por abelhas sem ferrão
De certo que muitos já conhecem meus declínios por horta em casa, agricultura urbana, permacultura, compostagem caseira e por isso criamos a Fan Page Help Horta para divulgar tais conhecimentos e compartilhar ideias criativas.
Outro dia a Eliane Brum, uma jornalista reconhecida publicou um artigo intitulado Todo inocente é um F.D.P. , todas nossas relações humanas, principalmente as de consumo estão interligadas. Pensar no alimento que ingerimos, no que entra em nossa casa é algo extremamente relevante. Daí que tentamos construir dia-a-dia um mini-pomar e uma horta urbana, a ideia é ter hortaliças orgânicas e uma farmácia viva com ervas medicinais.
Daí que chegam elas,: as abelhinhas e ficamos mega-felizes, enfim desde a escola primária aprendemos que elas ajudam a polinização, ok?? Mas tinha uma diferença, essas abelhudas além de saborear o néctar das flores, estavam chupando as frutas mesmo, devorando as pitangas e o que fazer?
É comum vermos pessoas, agricultores e até bombeiros colocando fogo em abelhas, de certo que temos medo de sermos ferroados, picados, enfim. Mas as bonitinhas que cá apareceram não tinham ferrão, eram pequenas, dóceis e pretas, tão diferentes!!! Sempre gostei de vê-las rondando as plantas por causa da polinização, mas as vezes me afastava com medo de picadas. Por intermédio do colega advogado Fabiano Resende, fui convidada para um Curso de Abelhas sem Ferrão, conhecido como “Meliponicultura”??? O quê? me xingou toda? Bem eu fui, pois além de conhecer a famosa Quinta da Paz em Ilhéus eu iria descobrir o que fazer com estas abelhudas. Neste dia voltei para “sala de aula”, aula de campo é claro, um “Meliponário Didático” Bem, eu tinha mesmo que descobrir este conhecimento fantástico. No início foi estranho, aquele pessoal da Biologia , cheio de termos técnicos(mais que o Direito)… Oxente? Me perguntei 3 vezes o que eu estava fazendo ali, no meio de biólogas, doutoras, produtores, técnicos. Mas vamos lá, a Quinta da Paz é linda, o proprietário paciente e as goiabas estavam ali, amarelas e prontinhas para o “furto” programado, e decidi ficar.
Na aula de campo, alunos atentos, professora mais que Generosa
Descobri a roda, o fogo, descobri a internet, e minha ficha não havia caído(é, eu era do tempo do orelhão que a ficha durava 3 minutos e caía), redescobri o Brasil.
Nossa, eu adoro Mel e não sabia a riqueza que a Mata Atlântica tinha, que o país todo guarda em seus diferentes biomas. Elas estão na América Latina e o Brasil guarda o maior número delas, mais de 200 espécies de abelhas sem ferrão, dóceis, de manejo tranquilo, convivendo conosco todo este tempo. Atividade fantástica, a meliponicultura é sustentável, não prejudica o meio-ambiente, convive e precisa da mata, das floradas silvestres, mas se adapta em ambiente urbano. Quanta beleza nas abelhinhas brasileiras. A que mais conhecemos é a importada Apis africana que tem ferrão grande e veneno para inocular e viramos as costas para nossas espécies genuínas mansas e pacíficas.
Em apenas um dia de curso me apaixonei severamente, conheci pessoas dedicadas como a professora Paulina da CEPLAC e a professora Generosa Souza da UESB, a Genna, de uma generosidade em difundir o conhecimento que supera seu nome. Abrimos caixas, fizemos iscas, capturamos abelhas, transferimos ninhos e dividimos enxames, provamos todo tipo de mel, de abelha Uruçu Amarela, Jataí, Mandaçaia, vimos uma raridade, a abelha Plebéia, andamos a mata, trocamos experiências, conheci produtores urbanos, que tem suas lindas caixas racionais em casas e condomínios. Provamos Mel com sabor de abacaxi(tinha pés da fruta por perto), Mel rosado com gosto de jamelão, alguns dulcíssimos, outros mais azedinhos, é indescritível a sensação de provar tais iguarias, cada Mel coletado parece único!! Escrevi Mel com letras maiúsculas pois grandes são seus sabores e valores.
Enxame de abelha Jataí -Foto Quinta da Paz
Abelhas Uruçu amarela- foto Quinta da Paz
Mel rosado de Jatái
produtos da meliponicuçltura
Eu, amante da agroecologia, filha de geógrafos, observadora da natureza, descobri um mundo até então obscuro para mim, a bio-diversidade em todas as suas minúsculas formas, as milhares de possibilidades do uso do Mel de Melíferas sem ferrão, uma riqueza natural que poderia se transformar em fonte de renda sustentável para a agricultura familiar brasileira.
Abelhinhas do meu quintal, obrigada pelo aparecimento, agora sei que vocês polinizam e muito minha horta e ainda irão produzir mel saboroso e único. Sempre achei maravilhoso servir para minha família e amigos saladas orgânicas, agora pense em servir mel colhido na hora, no quintal, e de floradas nativas? Além de sustentável é muito elegante não é?
Bee or not to be? Sem abelhas não existe alimento!!!
por Jurema | fev 16, 2016 | Blog, Consumo Consciente
Por Jurema Cintra Barreto
Quanto custa nossa negligência:
Você joga papel de bala no chão.
O agente de limpeza urbana varre a rua, mas aquele papelzinho fica escondido naquele cantinho.
Chove muitos.
O mosquito Aedes Aegipty pousa e deposita ovos na piscininha do papel de bala.
Depois de alguns dias as larvas eclodem.
Os mosquitos estão adultos e vão voar por aí.
O agente de endemias vai na sua casa.
O mosquito põe novos ovos na sua casa, naquela tampinha de garrafa que você esqueceu no quintal.
O agente de endemias visita sua casa.
O mosquito pica você e seu filho.
Você tem febre.
Você tem dores no corpo.
Você tem manchas.
Você tem enjoo.
Você não pode trabalhar e tem de dar atestado.
Você deixa de produzir.
Você tem de levar seu filho ao médico também.
Seu filho não vai para escola e ficará atrasado na matéria do bimestre.
Seu filho perde aquela prova importante.
O agente de endemias vai em sua casa.
Chove de novo.
O mosquito colocou ovos na casa de seu vizinho que insiste em ter plantas em vasos de água.
Você vai ao posto de saúde.
Lá estão , você , seu filho , o vizinho do vizinho e assim sucessivamente.
Não tem médico suficiente para todo mundo.
Não tem enfermeiro suficiente para todo mundo.
Não tem cadeira suficiente para toda mundo.
Seu vizinho que é o atendente do posto de saúde está cansado e se sente humilhado com volume de trabalho e volume de pessoas desproporcional.
O médico está cansado e humilhado com volume de trabalho e volume de pessoas desproporcional.
Não tem concurso público a muitos anos e falta médicos.
Você está mal a muitos dias e fica 6 horas na fila esperando um diagnóstico.
Não tem exame confirmatório para todo mundo.
Você toma um sorinho na veia e volta para casa
O incansável agente de endemias visita sua casa insistentemente.
Você MORRE de dengue hemorrágica.
Seu filho fica órfão e o INSS vai pagar pensão.
Seu esposo fia viúvo e o INSS vai pagar pensão.
Seu esposo fica viúvo e vai entrar com ação de reparação de danos na justiça.
O agente de endemias vai em sua casa.
O processo vai demorar 10 anos e vai ter de pagar advogado.
Vai mobilizar recursos da justiça com os salários dos promotores, juízes, e funcionários.
Seu esposo vai receber indenização do governo por negligência médica e diagnóstico errado.
O agente de endemias visita sua casa.
A indenização será paga com seus e meus impostos.
Com raiva de pagar IPTU mais caro seu vizinho vai para um protesto na porta da Prefeitura e na concentração joga um PAPEL DE BALA no chão…
E lá se foram milhares de reais, milhões em recursos públicos indo “papel de bala” abaixo!!!
por Jurema | jan 7, 2016 | Blog, Geral, Giro Gastronômico, Turismo
Por : Jurema Cintra Barreto – advogada e amante de viagens e gastronomia
Iniciaremos uma série de artigos de Gastronomia e Turismo nas cidades que visitamos. É uma forma de compartilhar boas experiências, descobrir locais escondidos e aquelas comidinhas especiais. (mais…)
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